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在經濟危機的陰雲下,不少美國人減少了下館子吃大餐的次數,更多選擇自己在家做飯。這雖導致餐館客流下降,卻使一些以提供菜譜為主要內容的網站進一步走俏。
《華爾街日報》5日援引有關市場研究公司的最新統計結果說,今年3月,美國多家菜譜網站的訪問量都出現上昇。其中,《讀者文摘》雜志社旗下的『菜譜大全』網站當月訪問人次達730萬,成為美國訪問量最大的飲食類網站。該網站共計列出約25萬種菜譜,其中約4.5萬種通過了專業廚師的鑒定。另一家名為『我的菜譜』的網站,當月訪問人次為290萬,比上年同期翻了近一番。
美國比較走俏的菜譜網站多以大眾化為特色,提供的不少菜譜相當實用,較好操作。一些網站的運營者反映,用料成本相對便宜的菜譜近來尤其受歡迎,點擊量昇幅很大。此外,不少網站還積極引入社交網絡功能,以便用戶上傳私房菜譜,交流烹飪經驗及經濟危機下過日子的省錢竅門等。
另據報道,不僅菜譜網站訪問量看漲,美國去年新出版烹飪類圖書近3300種,也比上年增加約16%。與此同時,全美餐館客流量卻在持續下滑。美國全國餐館業協會4月底發表報告說,今年3月,美國63%的餐館業主稱遭遇客流量比上年同期下降的狀況。